L'hygiène au quotidien dans les cuisines et les biberonneries (2) / Liliane Mata in Métiers de la petite enfance, 208 (Avril 2014)

Aucun avis sur cette notice. [article]  inMétiers de la petite enfance > 208 (Avril 2014) Titre : L'hygiène au quotidien dans les cuisines et les biberonneries (2) Type de document : texte imprimé Auteurs : Liliane Mata, Auteur Année : 2014 Article : p. 25-26 Descripteurs : hygiène des matériels / hygiène des produits Résumé : L'hygiène dans les cuisines et les biberonneries est encadrée par des textes réglementaires. Ceux-ci permettent d'élaborer des protocoles et des procédures écrites. Le contrôle des denrées, des installations, des températures dans les armoires positives et négatives, l'hygiène des biberons entrent dans ce dispositif de contrôle. Nature du document : documentaire Niveau : Lycée professionnel [article]