Le modèle fragile des restaurants écoresponsables / Marie Frumholtz in Pour l'Eco : pour agir l'économie compte, 34 (Septembre 2021)

Aucun avis sur cette notice. [article]  inPour l'Eco : pour agir l'économie compte > 34 (Septembre 2021) Titre : Le modèle fragile des restaurants écoresponsables Type de document : texte imprimé Auteurs : Marie Frumholtz, Auteur Année : 2021 Article : p. 36-38 Langues : Français (fre) Descripteurs : régime alimentaire / restauration collective / restauration commerciale Résumé : Parmi les secteurs les plus touchés par la crise sanitaire et menacés par de nouvelles vagues de contamination, il y a la restauration, qui connaîtra de nombreuses faillites. Une opportunité pour inventer de nouveaux concepts alignés sur les demandes citoyennes ? Nature du document : documentaire Niveau : Lycée [article]