Article de périodique
Le modèle fragile des restaurants écoresponsables
- Dans le périodique : Pour l'Eco : pour agir l'économie compte, n°34 (Septembre 2021) p. 36-38
- Auteur : Marie Frumholtz
Parmi les secteurs les plus touchés par la crise sanitaire et menacés par de nouvelles vagues de contamination, il y a la restauration, qui connaîtra de nombreuses faillites. Une opportunité pour inventer de nouveaux concepts alignés sur les dem[...]
