Catalogue en ligne CDI du Collège-Lycées Lamennais

Le Craquelin / Philippe Roussel in Ar Men, 98 (novembre 1998)

Titre :	Le Craquelin
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Philippe Roussel, Auteur
Année :	1998
Article :	p. 2-9
Descripteurs :	biscuit / Bretagne : région / recette culinaire
Résumé :	Le craquelin, biscuit échaudé des pays de Rance, est une survivance culinaire du Moyen Age, peu adaptée aux habitudes actuelles de consommation. Mais les derniers fabricants ne désarment pas, et certains innovent, afin de lui donner une seconde jeunesse.
Nature du document :	documentaire