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Livre
Aliments et boissons. Technologies et aspects réglementaires
- Auteur : Elisabeth Vierling
- Editeur : Doin Collection : Biosciences et techniques 1998 189 p. : ill.
Le point sur le droit de l'alimentation et la problématique du conditionnement des aliments, leur étiquetage, les produits additifs, les technologies de fabrication et de concervation (micro-ondes, rayonnements ionisants, déshydratation...). La [...]Aliments et boissons. Technologies et aspects réglementaires. (série sciences des aliments vol. 4)
- Auteur : Elisabeth Vierling
- Editeur : Doin Collection : Biosciences et techniques 1999 270 p. : ill.
Etude systématique des aliments et boissons en 5 points capitaux : matières premières et transformations qui leur sont appliquées, les différents produits, des produits de base aux produits plus ou moins sophistiqués, aspects réglementaires spéc[...]Anorexie à l'adolescence
Qu'il s'agisse d'anorexie mentale ou de conduites boulimiques avec vomissements les troubles des conduites alimentaires à l'adolescence ne sont pas neutres. Cette étude tente d'apporter des éléments de compréhension de ce phénomène et des repère[...]Biochimie des aliments : diététique des aliments : diététique du sujet bien portant
- Auteur : Marlène Frénot
- Auteur : Elisabeth Vierling
- Editeur : Doin Collection : sciences des aliments 2001 288 p.
Une bonne alimentation satisfait les besoins en énergie et en matière par des apports équilibrés. Biologie structurale et métabolique, études épidémiologiques, cliniques, expériences animales permettent d'analyser les rations pour définir une di[...]Biochimie des aliments. Diététique du sujet bien portant. (série sciences des aliments vol. 2)
- Auteur : Marlène Frénot
- Auteur : Elisabeth Vierling
- Editeur : Doin Collection : Biosciences et techniques 1997 285 p. : ill.
Une alimentation optimisée doit satisfaire les besoins énergétiques et les besoins en matière par des apports alimentaires équilibrés. La première partie développe l'étude des nutriments : eau, macro et micronutriments, et à leur biodisponibilit[...]Le décès à l'hôpital règles et recommandations à l'usage des personnels
Dix châpitres dans ce guide traitant d'un aspect particulier de la prise en charge post-mortem à l'hopital. Règles, recommandations, conduites à tenir un outil bien utile pour accompagner les familles.Hygiène hospitalière : fiches techniques. Surveillantes hygiénistes des hôpitaux AP/HP
- Editeur : Doin 1999 51 p. : ill.
Dans le cadre de la lutte contre les infections nosocomiales dans les hôpitaux Français un groupe de surveillance hygiéniste a mis au point 60 fiches sur les techniques : lavage des mains, isolement, soins, entretien du matériel médico-social. 6[...]Microbiologie et toxicologie des aliments. Hygiène et sécurité alimentaire. (série sciences des aliments vol.1)
- Auteur : Guy Leyral
- Auteur : Elisabeth Vierling
- Editeur : Doin Collection : Biosciences et techniques 1997 271 p. : ill.
Micro-organismes et alimentation sont aujourd'hui 2 thèmes indissociables. Les évolutions réglementaires et le développement de l'hygiène dans les procédés de production sont fortement imbriqués. 3 parties : (microbiologie appliquée à l'alimenta[...]La vie quotidienne du malade d'Alzeimer
- Auteur : M. Khosravi
- Editeur : Doin 2000 266 p.
La maladie d'Alzeimer est une préocupation majeure pour les familles. Ce guide apporte une aide précieuse à l'entourage du malade. Symptômes, étapes de la maladie, compréhension des comportements, vie quotidienne sont les points forts de cette é[...]
