Le temps du repas comme un moment de plaisir : un chef étoilé au centre Léon-Bérard

Dans le périodique : L'Aide-soignante, n°265 (Mars 2025)
• • Auteur : Nadine Faure
  • Auteur : Elodie Letemplier
• Pages : p. 20-21
• • Nature du document : documentaire
  • Résumé :

    Le chef étoilé Christian Têtedoie s'implique depuis de nombreuses années auprès du centre Léon-Bérard de Lyon pour améliorer le temps du repas. Son objectif est d'en faire avant tout un temps de plaisir, en même temps qu'une réponse aux besoins nutritionnels. Cela ouvre des perspectives pour repenser le temps et les modalités des repas.

• • Descripteurs : alimentation / gastronomie / hôpital / plaisir
  • Niveau : Lycée professionnel