Catalogue en ligne CDI du Collège-Lycées Lamennais

Guerre des nitrites : le saucisson en première ligne / Laurent Martinet in Pour l'Eco : pour agir l'économie compte, 37 (Décembre-Novembre 2021)

Titre :	Guerre des nitrites : le saucisson en première ligne
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Laurent Martinet, Auteur
Année :	2021
Article :	p.8-12
Langues :	Français (fre)
Descripteurs :	additif alimentaire / alimentation / charcuterie / santé publique
Mots-clés :	Yuka
Résumé :	C'est la seule charcuterie dont les ventes n'ont jusqu'alors jamais faibli. Mais la polémique sur les conservateurs antibactériens que contient le saucisson sec pourrait changer la donne. Sur la défensive face à des monstres diététiques, les charcuteries tentent une contre-attaque.
Nature du document :	documentaire
Niveau :	Lycée