Le modèle fragile des restaurants écoresponsables

Dans le périodique : Pour l'Eco : pour agir l'économie compte, n°34 (Septembre 2021)
• Auteur : Marie Frumholtz
• Pages : p. 36-38
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire
  • Résumé :

    Parmi les secteurs les plus touchés par la crise sanitaire et menacés par de nouvelles vagues de contamination, il y a la restauration, qui connaîtra de nombreuses faillites. Une opportunité pour inventer de nouveaux concepts alignés sur les demandes citoyennes ?

• • Descripteurs : régime alimentaire / restauration collective / restauration commerciale
  • Niveau : Lycée