Les métiers du goût et des saveurs

• • Editeur : ONISEP 2021
  • Collection : Parcours
  • ISBN/ISSN : 978-2-273-01572-1
  • Format : 152 p.
• • Nature du document : documentaire
  • Résumé :

    Les métiers de bouche tout comme ceux de la restauration font des émules. Boulanger, chocolatier, chef cuisinier, charcutier, sommelier… Les formations pour rejoindre ces métiers sont nombreuses et accessibles à différents niveaux, selon son profil et son projet. Le parcours se construit pas à pas, misant sur la pratique et le partage d’expérience.
    Cette publication présente 28 MÉTIERS. Ceux-ci sont classés en quatre familles correspondant à des centres d’intérêt : métiers de bouche ; autour de la table ; chasseurs de goût ; conseil. Pour être au plus près du réel, des professionnels racontent leur activité au quotidien. Sont également précisées les fourchettes de salaires et les études nécessaires pour accéder à chaque métier. Un reportage met en lumière le quotidien des professionnels d’une chocolaterie artisanale.

• • Descripteurs : hôtellerie-restauration
  • Niveau : Collège/Lycée