L'hygiène alimentaire

• Auteur : Bénédicte Rullier
• • Editeur : Nathan 2004
  • ISBN/ISSN : 978-2-09-165461-4
• • Nature du document : documentaire
  • Résumé :

    Cet ouvrage traite de l'hygiène alimentaire. Il permet de comprendre le processus de la digestion. Les bases de l'alimentation et de la nutrition. Les maladies et troubles liés à l'alimentation ainsi que les risques alimentaires. Les aspects technologiques de la préparation de la conservation et de la cuisson des aliments. Les modes et comportements alimentaires.

• • Descripteurs : digestion / hygiène alimentaire / nutrition
  • Niveau : Lycée professionnel