 > 3315 produits agricoles et alimentaires > aliment
Synonyme(s)denrée alimentaire produit alimentaireVoir aussi |
38 Documents disponibles dans cette catégorie
Livre
Aliments et boissons. Technologies et aspects réglementaires
- Auteur : Elisabeth Vierling
- Editeur : Doin Collection : Biosciences et techniques 1998 189 p. : ill.
Le point sur le droit de l'alimentation et la problématique du conditionnement des aliments, leur étiquetage, les produits additifs, les technologies de fabrication et de concervation (micro-ondes, rayonnements ionisants, déshydratation...). La [...]Aliments et boissons. Technologies et aspects réglementaires. (série sciences des aliments vol. 4)
- Auteur : Elisabeth Vierling
- Editeur : Doin Collection : Biosciences et techniques 1999 270 p. : ill.
Etude systématique des aliments et boissons en 5 points capitaux : matières premières et transformations qui leur sont appliquées, les différents produits, des produits de base aux produits plus ou moins sophistiqués, aspects réglementaires spéc[...]Les aliments : qualité, sécurité, protection du consommateur
- Auteur : Yveline Ravary
- Editeur : J. Lanore - H. Laurens 1999 64 p.
En 6 chapitres les moyens de connaitre la réglementation qui permet de s'assurer de la bonne qualité des aliments. Les normes, les textes, la sécurité, la démarche HACCP, les outils, l'agrément sanitaire, les instances Françaises et Européennes [...]L'art du pain
- Auteur : Gérald Biremont
- Editeur : Lanore (Jacques) 128 p. : ill.
Toutes les différentes sortes de pain sont ici présentées et répertoriées en 165 photos. Cet aliment noble base de notre alimentation se trouve donc tout en beauté dans sa présentation.L'art de présenter les plats. Garnir et décorer pour le plaisir des yeux
- Auteur : Roger Habsh
- Editeur : J. Lanore - H. Laurens 1998 224 p., ill.
Plus de 200 idées de décor et de présentation des plats avec des conseils judicieux sur les harlonies des formes et des couleurs. Un outil indispensable même en restauration rapide.Biochimie des aliments. Diététique du sujet bien portant. (série sciences des aliments vol. 2)
- Auteur : Marlène Frénot
- Auteur : Elisabeth Vierling
- Editeur : Doin Collection : Biosciences et techniques 1997 285 p. : ill.
Une alimentation optimisée doit satisfaire les besoins énergétiques et les besoins en matière par des apports alimentaires équilibrés. La première partie développe l'étude des nutriments : eau, macro et micronutriments, et à leur biodisponibilit[...]Brésil
- Auteur : Mariana Serra
- Editeur : Gamma Collection : Saveurs du monde 1999 32 P. : ill. , phot.
Des célébrations du taureau Bumba au carnaval, Saveurs du Brésil te plonge au coeur des fêtes et t'invite à savourer la soupe de haricots noirs, le poisson mimini, le churrasco et le gâteau au maïs qui envahissent les tables pour les festins. U[...]Chine
- Auteur : Amy Shui
- Auteur : Stuart Thompson
- Editeur : Gamma Collection : Saveurs du monde 1999 32 P. : ill. , phot.
Des célébrations du Nouvel An chinois à celles du Bateau-dragon, Saveurs de Chine te plonge au coeur des fêtes et t'invite à savourer les jiaozi, les crêpes fourrées, les zongzi, les oeufs marbrés et les gâteau de lune qui envahissent les tables[...]Article de périodique
Comment les aider à bien grandir
- Dans le périodique : Parents, n°562 (Août-septembre 2016) p. 52-67
L'éducation c'est du sur mesure. Les séparations qui font grandir. 10 situations quotidiennes décryptées. Aidez votre petit sensible à meieux vivre ses émotionsLa cuisine familiale et pratique
- Auteur : H.-P. Pellaprat
- Editeur : Flammarion 1994 285 p. : ill.
Cet ouvrage propose 500 recettes de cuisine (potages, hors-d'oeuvre, sauces, viandes, légumes, entremets, patisserie, confiserie, conserves, boissons...). Les recettes sont simples ou élaborées qui satisfairont les débutants autant que les amate[...]Fromages et desserts
- Auteur : Diconne, Joël
- Editeur : Lanore (Jacques) Collection : Les mini-maxi 2007 125 p.
Un ouvrage qui permet d'approfondir ses connaissances sur les fromages et les dessertsFruits et légumes, aliments santé.
- Auteur : Lyndel Costain
- Editeur : Hachette 2001 128 p. : ill.
L'essentiel de ce qu'il faut connaître sur les fruits et légumes pour renforcer son immunité et lutter contre le vieillissement. Les 70 fruits et légumes, mais aussi les céréales, légumineuses et graines à consommer pour une vie plus saine sont [...]Le génie génétique
- Auteur : Isabelle Colin
- Auteur : CVC
- Editeur : Milan Collection : Les essentiels 1998 63 p. : ill
Touchant l'origine de la vie et chacun d'entre nous cette science déclenche bien des passions. Quels sont les enjeux du clonage ? Quelle législation pour ces techniques ? Depuis quand et pourquoi l'utilise-t-on ? Autant d'éléments de réponses qu[...]Le grand quiz des terroirs et des produits régionaux
- Auteur : Chauvin, Patrick
- Editeur : Lanore (Jacques) 2007 127 p.
Des fiches détaillées sur la gastronomie de chaque région qui permettent de découvrir les terroirs et les produits régionaux. Un jeu de questions-réponses permet de tester ses connaissancesLa Grande Encyclopédie Fleurus : Sciences
- Auteur : Bernard Hagene
- Editeur : Fleurus 2001 352 p. : ill.
Pour mieux connaître et comprendre les phénomènes scientifiques à la fois familiers et inattendus de notre univers quotidien : de la conservation des aliments à la construction d'un gratte-ciel, de la préparation d'une performance sportive à l'e[...]
