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Synonyme(s)modificateur organoleptique |
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Livre
Aliments et boissons. Technologies et aspects réglementaires
- Auteur : Elisabeth Vierling
- Editeur : Doin Collection : Biosciences et techniques 1998 189 p. : ill.
Le point sur le droit de l'alimentation et la problématique du conditionnement des aliments, leur étiquetage, les produits additifs, les technologies de fabrication et de concervation (micro-ondes, rayonnements ionisants, déshydratation...). La [...]Article de périodique
Guerre des nitrites : le saucisson en première ligne
- Dans le périodique : Pour l'Eco : pour agir l'économie compte, n°37 (Décembre-Novembre 2021) p.8-12
- Auteur : Laurent Martinet
C'est la seule charcuterie dont les ventes n'ont jusqu'alors jamais faibli. Mais la polémique sur les conservateurs antibactériens que contient le saucisson sec pourrait changer la donne. Sur la défensive face à des monstres diététiques, les cha[...]Guide des additifs alimentaires : les précautions à prendre.
- Auteur : Maria Denil
- Auteur : Paul Lannoye
- Editeur : Frison-Roche 2001 163 p. : ill.
L'utilisation justifiée ou injustifiée des additifs dans la composition ou la fabrication des aliments ; incertitudes et inconnues relatives aux risques pour la santé que font courir de nombreux additifs.La Malbouffe : La sécurité alimentaire : 30 mots, 30 concepts pour comprendre l'essentiel
- Editeur : Pemf Collection : 30 mots clés pour comprendre... 2006 64 p. : ill.
Au rythme de l'alphabet, 30 mots pour comprendre des concepts fondamentaux, pour parcourir librement un thème, pour découvrir un monde en perpétuelle évolution.Sais-tu vraiment ce que tu manges ?
- Auteur : Nadia Benlakhel
- Editeur : Milan Collection : Les Essentiels Milan Junior 2003 37 p.
Vache folle, organismes génétiquement modifiés, poulet aux hormones, colorants, conservateurs : comment savoir ce que tu manges? Apprends à lire un emballage, une étiquette de produit. Apprends tous les secrets d'une bonne alimentation.
