Guide des additifs alimentaires : les précautions à prendre.

• • Auteur : Maria Denil
  • Auteur : Paul Lannoye
• • Editeur : Frison-Roche 2001
  • ISBN/ISSN : 978-2-87671-381-9
  • Format : 163 p. : ill.
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire
  • Note générale : Bibliogr., index
    
  • Résumé :

    L'utilisation justifiée ou injustifiée des additifs dans la composition ou la fabrication des aliments ; incertitudes et inconnues relatives aux risques pour la santé que font courir de nombreux additifs.
    

• • Descripteurs : additif alimentaire / chimie / défense du consommateur / étiquetage / industrie agroalimentaire / prévention / toxicologie / traitement des aliments
  • Niveau : Lycée