Technologie des aliments et hygiène alimentaire (2ème cahier)

• Auteur : Eliane Comelade
• • Editeur : J. Lanore - H. Laurens 1993
  • ISBN/ISSN : 978-2-86268-103-0
  • Format : 239 p. : ill.
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire
  • Note générale : bibliogr.
    
  • Résumé :

    Les 6 grands groupes d'aliments sont abordés : valeur nutitive, conservation préparation, cuisson, prévention des intoxications. Etude des régimes alimentaires de base.
    

• • Descripteurs : aliment / besoin nutritionnel / boisson / conservation des aliments / digestion / préparation des repas / régime alimentaire / valeur nutritive
  • Niveau : Lycée