L'art de présenter les plats. Garnir et décorer pour le plaisir des yeux

• Auteur : Roger Habsh
• • Editeur : J. Lanore - H. Laurens 1998
  • ISBN/ISSN : 978-2-86268-259-4
  • Format : 224 p., ill.
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire
  • Résumé :

    Plus de 200 idées de décor et de présentation des plats avec des conseils judicieux sur les harlonies des formes et des couleurs. Un outil indispensable même en restauration rapide.
    

• • Descripteurs : aliment / art culinaire / décor culinaire / préparation des repas
  • Niveau : Lycée