| Titre : |
Le compagnon traiteur (tome 2) |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Jacques Charette, Auteur ; Guy Aubert, Auteur |
| Editeur : |
Villette, 1990 |
| Description : |
vol.2 ,184 p., ill. |
| ISBN/ISSN : |
978-2-86547-014-3 |
| Prix : |
28,97 |
| Langues : |
Français (fre) |
| Descripteurs : |
art culinaire / décor culinaire / préparation des repas / recette culinaire / restauration / technique professionnelle
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| Résumé : |
Volume 2 de ce documentaire. Ici sont regroupés les principales préaparations chaudes. Sauces, pates de base, pains spéciaux, amuses-gueules, poissons et viandes, fonds et entremets n'auront plus de secret pour vous. Un bon outil pour la restauration rapide.
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| Nature du document : |
documentaire |
| Niveau : |
Lycée |
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Le compagnon traiteur (tome 2) / Villette (1990)
