Nutriments, aliments et technologies alimentaires

• Auteur : Christian. Thoulon-Page
• • Editeur : Masson 1995
  • ISBN/ISSN : 978-2-225-84785-1
  • Format : 106 p. : ill.
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire
  • Note générale : Index
    
  • Résumé :

    La base des grands équilibres alimentaires, la connaissance des groupes alimentaires, les techniques de conservation et de cuisson composent ce premier cahier de diététique.
    

• • Descripteurs : besoin nutritionnel / conservation des aliments / eau / équilibre alimentaire / fibre alimentaire / glucide / lipide / mode de cuisson / nutrition / protide / ration alimentaire / sels minéraux / vitamine
  • Niveau : Lycée