A quand la viande de synthèse dans nos assiettes ?

Dans le périodique : Pour l'Eco : pour agir l'économie compte, n°21 (Juin 2020)
• Auteur : Jessica Berthereau
• Pages : p. 44-47
• • Nature du document : documentaire
  • Résumé :

    Si elle ne présente pas une supériorité évidente sur l'élevage conventionnel en matière de rejet de gaz à effet de serre, la viande de synthèse relâcherait la pression sur l'exploitation des terres agricoles, la consommation d'eau et la biodiversité. Reste des obstacles de taille : l'inventer et la faire accepter par les consommateurs.

• • Descripteurs : alimentation / innovation / viande de boucherie
  • Niveau : Lycée