Dépouillements

Histoires de goûts / Françoise Perrachon / CNDP (2011) in Textes et documents pour la classe, 1022 (15/10/2011)

Aucun avis sur cette notice. [article]  inTextes et documents pour la classe > 1022 (15/10/2011) Titre : Histoires de goûts Type de document : texte imprimé Auteurs : Françoise Perrachon, Auteur Editeur : CNDP, 2011 Article : p.33-37 Langues : Français (fre) Descripteurs : comportement alimentaire / étude historique Résumé : Séquence pédagogique permettant de découvrir l'évolution des goûts culinaires selon les époques et les lieux. Proposition d'activités pour les élèves de classe élémentaire. Nature du document : documentaire [article]

La perception gustative / Séverine Bouvart / CNDP (2011) in Textes et documents pour la classe, 1022 (15/10/2011)

Aucun avis sur cette notice. [article]  inTextes et documents pour la classe > 1022 (15/10/2011) Titre : La perception gustative Type de document : texte imprimé Auteurs : Séverine Bouvart, Auteur Editeur : CNDP, 2011 Article : p.28-32 Note générale : Bibliographie. Langues : Français (fre) Descripteurs : perception gustative Mots-clés : sens du goût  sens de l'odorat Résumé : Séquence pédagogique permettant de découvrir la complexité du goût. Proposition d'expérimentations pour les élèves de classe élémentaire. Nature du document : documentaire [article]

Le goût / Guy Belzane / CNDP (2011) in Textes et documents pour la classe, 1022 (15/10/2011)

Aucun avis sur cette notice. [article]  inTextes et documents pour la classe > 1022 (15/10/2011) Titre : Le goût Type de document : texte imprimé Auteurs : Guy Belzane, Directeur de publication Editeur : CNDP, 2011 Article : p.5-50 Note générale : Bibliographie, chronologie, glossaire, schémas, statistiques. Langues : Français (fre) Descripteurs : comportement alimentaire / perception gustative Mots-clés : sens du goût Résumé : Dossier, en 2011, sur le goût. Les mécanismes sensoriels de la dégustation, la nature complexe du goût, les différents organes de l'olfaction et de la gustation, le circuit du plaisir gustatif. L'apprentissage du goût chez l'enfant. L'acte alimentaire, une question sociale et culturelle. Interview de l'aromaticien Eric Davodeau sur son métier et son rôle. Poster commenté : "Les mots du goût", la valence affective des goûts et odeurs. Encadré : les types de papilles gustatives. Nature du document : documentaire [article]

Le goût dans tous ses états / Valérie Oliveira / CNDP (2011) in Textes et documents pour la classe, 1022 (15/10/2011)

Aucun avis sur cette notice. [article]  inTextes et documents pour la classe > 1022 (15/10/2011) Titre : Le goût dans tous ses états Type de document : texte imprimé Auteurs : Valérie Oliveira, Auteur ; Yoann Lefèvre, Auteur Editeur : CNDP, 2011 Article : p.38-42 Note générale : Bibliographie. Langues : Français (fre) Descripteurs : démarche scientifique Mots-clés : sens du goût  sens de l'odorat Résumé : Séquence pédagogique permettant montrer l'importance de la démarche expérimentale. Proposition d'activités pour les élèves en enseignement d'exploration MPS, thème "Sciences et aliments". Nature du document : documentaire Niveau : Classe de 1re/Classe de 2de/Lycée Discipline : Chimie/Sciences de la vie et de la terre [article]

Le mangeur du XIXe siècle / Fanny Gayon / CNDP (2011) in Textes et documents pour la classe, 1022 (15/10/2011)

Aucun avis sur cette notice. [article]  inTextes et documents pour la classe > 1022 (15/10/2011) Titre : Le mangeur du XIXe siècle Type de document : texte imprimé Auteurs : Fanny Gayon, Auteur Editeur : CNDP, 2011 Article : p.43-47 Note générale : Bibliographie. Langues : Français (fre) Descripteurs : 19e siècle / comportement alimentaire / thème littéraire Résumé : Séquence pédagogique permettant de comprendre les pratiques alimentaires au 19e siècle et la dimension sociale du rapport à la nourriture. Proposition d'activités pour les élèves de seconde. Nature du document : documentaire Niveau : Classe de 2de/Lycée Discipline : Français - Lettres [article]