Le point sur la méthode HACCP

Dans le périodique : Métiers de la petite enfance, n°218 (Février 2015)
• Auteur : Liliane Mata
• Pages : p. 24-25
• • Nature du document : documentaire
  • Résumé :

    Au quotidien, les personnels des établissments d'accueil du jeune enfant doivent respecter le système HACCP. Cet outil de travail évolutif et participatif repose sur sept principes et douze étapes de mise en place.

• • Descripteurs : contrôle sanitaire des aliments / petite enfance
  • Niveau : Lycée professionnel