Catalogue en ligne CDI du Collège-Lycées Lamennais

L'hygiène au quotidien dans les cuisines et les biberonneries (2) / Liliane Mata in Métiers de la petite enfance, 208 (Avril 2014)

Titre :	L'hygiène au quotidien dans les cuisines et les biberonneries (2)
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Liliane Mata, Auteur
Année :	2014
Article :	p. 25-26
Descripteurs :	hygiène des matériels / hygiène des produits
Résumé :	L'hygiène dans les cuisines et les biberonneries est encadrée par des textes réglementaires. Ceux-ci permettent d'élaborer des protocoles et des procédures écrites. Le contrôle des denrées, des installations, des températures dans les armoires positives et négatives, l'hygiène des biberons entrent dans ce dispositif de contrôle.
Nature du document :	documentaire
Niveau :	Lycée professionnel