L'hygiène au quotidien dans les cuisines et les biberonneries (2)

Dans le périodique : Métiers de la petite enfance, n°208 (Avril 2014)
• Auteur : Liliane Mata
• Pages : p. 25-26
• • Nature du document : documentaire
  • Résumé :

    L'hygiène dans les cuisines et les biberonneries est encadrée par des textes réglementaires. Ceux-ci permettent d'élaborer des protocoles et des procédures écrites. Le contrôle des denrées, des installations, des températures dans les armoires positives et négatives, l'hygiène des biberons entrent dans ce dispositif de contrôle.

• • Descripteurs : hygiène des matériels / hygiène des produits
  • Niveau : Lycée professionnel