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> 2310 comportement social - vie sociale > vie sociale > vie quotidienne > organisation du temps > activité domestique > préparation des repas
préparation des repasSynonyme(s)cuisine : activitéVoir aussi |
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A la table de Louis XIV / Jeanne Faton in Le Petit Léonard, 207 (novembre 2015)
[article]
Titre : A la table de Louis XIV Type de document : texte imprimé Auteurs : Jeanne Faton, Auteur ; Marie-Jo Vidalinc, Auteur Année : 2015 Article : p. 26-27
in Le Petit Léonard > 207 (novembre 2015)Descripteurs : 17e siècle / courtisan / préparation des repas Résumé : Louis XIV adore faire bonne chère. Des viandes de toute sorte, des soupes, des légumes et en particulier les petits pois dont il raffole à se rendre malade Louis XIV déteste se servir de la fourchette. Il préférait manger avec un couteau et ses doigts. Nature du document : documentaire [article]Les techniques de l'aide-soignant. Fiches pratiques / Jacqueline Bregetzer / Lamarre (1995)
Titre : Les techniques de l'aide-soignant. Fiches pratiques Type de document : texte imprimé Auteurs : Jacqueline Bregetzer, Auteur Editeur : Lamarre, 1995 Description : 328 p. : ill. ISBN/ISSN : 978-2-85030-164-3 Prix : 21,34 Note générale : index, bibliogr.
Langues : Français (fre) Descripteurs : auxiliaire médical / entretien des locaux / entretien du linge / formation professionnelle / hygiène alimentaire / hygiène individuelle / hygiène professionnelle / mort : biologie / préparation des repas / prophylaxie / régime médical Résumé : 63 fiches pratiques destinées à la formation de base des aides-soignants et des auxiliaires de puériculture. Soins et compétences auprès de leur public respectif sont ainsi clarifiés.
Nature du document : documentaire Niveau : Lycée Exemplaires (1)
Cote Localisation Section Code-barres Disponibilité 610.7 GAS CDI 1er étage Livre documentaire 116 Disponible Technologie des aliments et hygiène alimentaire (2ème cahier) / Eliane Comelade / J. Lanore - H. Laurens (1993)
Titre : Technologie des aliments et hygiène alimentaire (2ème cahier) Type de document : texte imprimé Auteurs : Eliane Comelade, Auteur Editeur : J. Lanore - H. Laurens, 1993 Description : 239 p. : ill. ISBN/ISSN : 978-2-86268-103-0 Prix : 17,53 Note générale : bibliogr.
Langues : Français (fre) Descripteurs : aliment / besoin nutritionnel / boisson / conservation des aliments / digestion / préparation des repas / régime alimentaire / valeur nutritive Résumé : Les 6 grands groupes d'aliments sont abordés : valeur nutitive, conservation préparation, cuisson, prévention des intoxications. Etude des régimes alimentaires de base.
Nature du document : documentaire Niveau : Lycée Exemplaires (2)
Cote Localisation Section Code-barres Disponibilité 641.3 COM CDI 1er étage Livre documentaire 1004 Disponible 641.3 COM CDI 1er étage Livre documentaire 1005 Disponible Technologie appliquée : organisation et production culinaire / P. Fresse-Colson / Foucher (2004)
Titre : Technologie appliquée : organisation et production culinaire Type de document : texte imprimé Auteurs : P. Fresse-Colson, Auteur ; S. Tourres, Auteur Editeur : Foucher, 2004 Description : 94 p. ISBN/ISSN : 978-2-216-09797-5 Descripteurs : préparation des repas / technique de l'alimentation Résumé : Préparations culinaires : préparations préliminaires des légumes, poissons, viandes et volailles, la taille des légumes, les cuissons, les préparations de fonds de sauce et de pâtisserie. Nature du document : documentaire Niveau : Lycée professionnel Exemplaires (1)
Cote Localisation Section Code-barres Disponibilité 641.5 COL CDI 1er étage Livre documentaire 7527 Disponible Les temps de repas / Pascale Blanc in Métiers de la petite enfance, 229 (Janvier 2016)
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Titre : Les temps de repas Type de document : texte imprimé Auteurs : Pascale Blanc, Auteur ; Christine Schuhl, Auteur Année : 2016 Article : p. 37-38
in Métiers de la petite enfance > 229 (Janvier 2016)Descripteurs : crèche / outil pédagogique / préparation des repas Résumé : Les temps de repas, quel que soit le moment de la journée, demandent toutjours une organisation précise. Anticipation et définition du rôle de chaque professionnel sont essentiels afin de profiter de ce moment convivial avec les enfants. Nature du document : documentaire Niveau : Lycée professionnel [article]