Descripteurs
> 2310 comportement social - vie sociale > vie sociale > vie quotidienne > organisation du temps > activité domestique > préparation des repas
préparation des repasSynonyme(s)cuisine : activitéVoir aussi |
Documents disponibles dans cette catégorie (50)
Ajouter le résultat dans votre panier Affiner la recherche
Le livre de cours de cuisine complet : étape par étape
Titre : Le livre de cours de cuisine complet : étape par étape Type de document : texte imprimé Description : 608 p. : ill. ISBN/ISSN : 978-1-55185-035-1 Prix : 43,45 Note générale : index
Langues : Français (fre) Descripteurs : aliment / art culinaire / préparation des repas / recette culinaire Résumé : Une présentation de recettes de cuisine détaillée, les instructions et les photographies permettent de réaliser de nombreux plats, des hors-d'oeuvres aux desserts.
Nature du document : documentaire Niveau : Lycée Exemplaires (1)
Cote Localisation Section Code-barres Disponibilité 641.5 CDI 1er étage Livre documentaire 1606 Disponible Microbiologie et toxicologie des aliments. Hygiène et sécurité alimentaire. (série sciences des aliments vol.1) / Guy Leyral / Doin (1997)
Titre : Microbiologie et toxicologie des aliments. Hygiène et sécurité alimentaire. (série sciences des aliments vol.1) Type de document : texte imprimé Auteurs : Guy Leyral, Auteur ; Elisabeth Vierling, Auteur Editeur : Doin, 1997 Collection : Biosciences et techniques num. 1 Description : 271 p. : ill. ISBN/ISSN : 978-2-7040-0705-9 Prix : 38,11 Note générale : Bibliogr., arrêté des conditions d'hygiène dans les établissements de restauration collective
Langues : Français (fre) Descripteurs : aliment / conservation des aliments / hygiène alimentaire / industrie agroalimentaire / microbiologie / préparation des repas / produit d'entretien / produit toxique / prophylaxie / traitement des aliments Résumé : Micro-organismes et alimentation sont aujourd'hui 2 thèmes indissociables. Les évolutions réglementaires et le développement de l'hygiène dans les procédés de production sont fortement imbriqués. 3 parties : (microbiologie appliquée à l'alimentation, hygiène alimentaire appliquée à la restauration collective, infection et toxicologie des aliments) ouvrent le premier volume de cette série science des aliments.
Nature du document : documentaire Niveau : Lycée Exemplaires (1)
Cote Localisation Section Code-barres Disponibilité 660.6 LEY CDI 1er étage Livre documentaire 1019 Disponible Un million d'idées repas / Robert Carrier / Ed. de l'olympe (1995)
Titre : Un million d'idées repas Type de document : texte imprimé Auteurs : Robert Carrier, Auteur Editeur : Ed. de l'olympe, 1995 Description : 230 p. : ill. cou. ISBN/ISSN : 978-2-7434-0370-6 Prix : 28,00 Note générale : Table des recettes
Langues : Français (fre) Descripteurs : art culinaire / décor culinaire / équilibre alimentaire / mode de cuisson / préparation des repas / recette culinaire Résumé : Composez à votre goût un million de menus à partir de cent entrées, cent plats, cent desserts ! Grâce à ce livre pratique qui, en trois parties à spirales, réunit des recettes faciles à réussir. Tous les trucs, tous les conseils pour présenter, préparer et servir ces plats.
Nature du document : documentaire Niveau : Lycée Exemplaires (1)
Cote Localisation Section Code-barres Disponibilité 641.5 CAR CDI 1er étage Livre documentaire 1615 Disponible Observation d'un temps de repas filmé / Christine Schuhl in Métiers de la petite enfance, 245 (Mai 2017)
[article]
Titre : Observation d'un temps de repas filmé Type de document : texte imprimé Auteurs : Christine Schuhl, Auteur Année : 2017 Article : p. 21-22
in Métiers de la petite enfance > 245 (Mai 2017)Descripteurs : analyse des pratiques / préparation des repas / support visuel Résumé : Les temps d'analyse des pratiques permettent d'étudier en détails les différents moments de la journée, comme les temps de repas. Tous les éléments qui les composent sont scrupuleusement analysés afin de comprendre ce qui s'y joue. Lorsqu'une caméra entre dans le quotidien d'une crèche, le visionnage de ces moments filmés permet des arrêts sur image intéressants qui suscitent des pistes de réflexion. Nature du document : documentaire Niveau : Lycée professionnel [article]On a cuisiné gastronogeek / Pierre Morel in Phosphore, 478 (15 décembre 2019)
[article]
Titre : On a cuisiné gastronogeek Type de document : texte imprimé Auteurs : Pierre Morel, Auteur ; Apolline Guichet, Auteur Année : 2019 Article : p. 24-29
in Phosphore > 478 (15 décembre 2019)Descripteurs : cinéma / préparation des repas / recette culinaire Mots-clés : Star Wars; Harry Potter Résumé : Gastronogeek a longtemps cherché comment allier ses deux passions : la cuisine et la culture pop. Il a trouvé avec ses recettes de l'imaginaire, en élaborant les plats de la saga Star Wars, des films de Disney, des mangas Dragon Ball... Interview aux petits oignons et recettes fantastiques à détacher, c'est cadeau. Nature du document : documentaire Niveau : Lycée [article]Pâtisserie / Anneka Manning / Larousse (2012)
PermalinkLes petits plats dans les grands / Florence Sahal in Doc'Animation en Gérontologie, 45 (Mai-Juin 2014)
PermalinkPrévenir les troubles de la déglutition in L'Aide-soignante, 190 (Octobre 2017)
PermalinkQuand amélioration du circuit alimentaire rime avec qualité de prise en soins in L'Aide-soignante, 196 (Avril 2018)
PermalinkDes recettes bonnes pour la planète / Delphine Saulière / Bayard Presse (2009) in Okapi, 870 (15/05/2009)
PermalinkLes repas en crèche / Christine Schuhl in Métiers de la petite enfance, 197 (mai 2013)
PermalinkSalades / Jean-Philippe Guggenbuhl / Editions S.A.E.P (2001)
Permalinkde si vieilles crèmes glacées / Anne Debroise in Science & vie junior, 360 (septembre 2019)
PermalinkLes soins se mettent à table / Claire Pourprix in L'Infirmière magazine, 361 (Juin 2015)
PermalinkLe sous vide et les technologies actuelles en cuisine / François Choain / J. Lanore - H. Laurens (1999)
Permalink