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![]() préparation des repasSynonyme(s)cuisine : activitéVoir aussi |
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Titre : L'hygiène alimentaire Type de document : texte imprimé Auteurs : Bénédicte Rullier, Auteur Editeur : Nathan, 2023 Description : 159 p. ISBN/ISSN : 978-2-09-502261-7 Descripteurs : digestion / hygiène alimentaire / préparation des repas Résumé : Fiches synthétiques sur l'appareil digestif et digestion. Les bases de l'alimentation et de la nutrition. Les maladies et troubles liés à l'alimentation ainsi que les risques alimentaires. Les aspects technologiques de la préparation, de la conservation et de la cuisson des aliments. Les modes et comportements alimentaires. Nature du document : documentaire Niveau : Lycée professionnel Exemplaires (1)
Cote Localisation Section Code-barres Disponibilité 641.3 RUL CDI Rez de Chaussée Documentaire 007310 Disponible
Titre : Un jardin extraordinaire Type de document : texte imprimé Auteurs : Jean-Luc Danneyrolles, Auteur Editeur : Actes sud, 2001 Description : 115 p. : ill. ISBN/ISSN : 978-2-7427-3235-7 Prix : 12,04 Note générale : Bibliogr., lexique
Langues : Français (fre) Descripteurs : jardin / jardinage / légume / préparation des repas Résumé : Pour nourrir la curiosité des jardiniers et raviver l'inspiration des cuisiniers, un voyage au pays des légumes oubliés ou méconnus -chervis, raiponce, physalis, topinambours, margose à piquants, ficoïdes... De jolis textes à utiliser aussi en cours de Français
Nature du document : documentaire Niveau : Lycée Exemplaires (1)
Cote Localisation Section Code-barres Disponibilité 635 DAN CDI 1er étage Livre documentaire 2766 Disponible
Titre : Je cuisine comme un chef Type de document : texte imprimé Auteurs : Bernard Loiseau, Auteur ; Pef -, Illustrateur Editeur : Albin Michel, 2011 Description : 64 p : ill ISBN/ISSN : 978-2-226-22031-8 Prix : 13.70 Descripteurs : préparation des repas Résumé : Pour toutes les occasions, voici 30 recettes de Bernard Loiseau pour les enfants voulant cuisiner à leur famille et leurs amis. Simples, savoureuses, ces recettes proposent aussi bien des grands classiques, ratatouille, ufs mimosa, riz au lait, que des idées originales, soupe aux flocons davoine, tarte au reblochon, gâteau aux carottes et aux noisettes avec toujours le tour de main unique de Bernard Loiseau. Nature du document : documentaire Niveau : Collège Exemplaires (1)
Cote Localisation Section Code-barres Disponibilité 641 CDI Rez de Chaussée Documentaire 978-2-226-22031-8 Disponible
Titre : Je cuisine naturellement bon ! au fil des saisons Type de document : texte imprimé Auteurs : Aude Le Pichon, Auteur Editeur : Père Castor-Flammarion, 2010 Collection : Les activités du Père Castor Format : 31 p. : ill ISBN/ISSN : 978-2-08-123004-0 Descripteurs : préparation des repas / protection de l'environnement / recette culinaire Résumé : Une trentaine de recettes réparties selon les saisons et accompagnées de conseils expliquant les produits de saison, la biodiversité, la pêche durable, etc. Nature du document : documentaire Niveau : Collège Exemplaires (1)
Cote Localisation Section Code-barres Disponibilité 641 CDI Rez de Chaussée Documentaire 978-2-08-123004-0 Disponible
Titre : Je cuisine naturellement léger et pas cher Type de document : texte imprimé Auteurs : Aude Le Pichon, Auteur Editeur : Père Castor-Flammarion, 2012 Collection : Les activités du Père Castor Format : 31 p. : ill ISBN/ISSN : 978-2-08-126691-9 Prix : 12,20 Descripteurs : préparation des repas / recette culinaire Résumé : Entrées, plats, desserts...14 recettes qui permettront aux enfants de s'initier à la cuisine saine en privilégiant les produits frais, les aliments riches en vitamines et en protéines. "Bon pour toi"... des petits conseils et astuces qui permettront à chacun de pouvoir apprendre à cuisiner comme un petit chef ! Nature du document : documentaire Niveau : Collège Exemplaires (1)
Cote Localisation Section Code-barres Disponibilité 641 CDI Rez de Chaussée Documentaire 978-2-08-126691-9 Disponible Le livre de cours de cuisine complet : étape par étape
PermalinkMicrobiologie et toxicologie des aliments. Hygiène et sécurité alimentaire. (série sciences des aliments vol.1) / Guy Leyral / Doin (1997)
PermalinkPermalinkObservation d'un temps de repas filmé / Christine Schuhl in Métiers de la petite enfance, 245 (Mai 2017)
PermalinkPermalinkPermalinkLes petits plats dans les grands / Florence Sahal in Doc'Animation en Gérontologie, 45 (Mai-Juin 2014)
PermalinkPrévenir les troubles de la déglutition in L'Aide-soignante, 190 (Octobre 2017)
PermalinkQuand amélioration du circuit alimentaire rime avec qualité de prise en soins in L'Aide-soignante, 196 (Avril 2018)
PermalinkDes recettes bonnes pour la planète / Delphine Saulière / Bayard Presse (2009) in Okapi, 870 (15/05/2009)
PermalinkPermalinkPermalinkPermalinkPermalinkLe sous vide et les technologies actuelles en cuisine / François Choain / J. Lanore - H. Laurens (1999)
PermalinkPermalinkPermalinkTechnologie des aliments et hygiène alimentaire (2ème cahier) / Eliane Comelade / J. Lanore - H. Laurens (1993)
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