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Microbiologie et toxicologie des aliments. Hygiène et sécurité alimentaire. (série sciences des aliments vol.1) / Guy Leyral / Doin (1997)
Titre : Microbiologie et toxicologie des aliments. Hygiène et sécurité alimentaire. (série sciences des aliments vol.1) Type de document : texte imprimé Auteurs : Guy Leyral, Auteur ; Elisabeth Vierling, Auteur Editeur : Doin, 1997 Collection : Biosciences et techniques num. 1 Description : 271 p. : ill. ISBN/ISSN : 978-2-7040-0705-9 Prix : 38,11 Note générale : Bibliogr., arrêté des conditions d'hygiène dans les établissements de restauration collective
Langues : Français (fre) Descripteurs : aliment / conservation des aliments / hygiène alimentaire / industrie agroalimentaire / microbiologie / préparation des repas / produit d'entretien / produit toxique / prophylaxie / traitement des aliments Résumé : Micro-organismes et alimentation sont aujourd'hui 2 thèmes indissociables. Les évolutions réglementaires et le développement de l'hygiène dans les procédés de production sont fortement imbriqués. 3 parties : (microbiologie appliquée à l'alimentation, hygiène alimentaire appliquée à la restauration collective, infection et toxicologie des aliments) ouvrent le premier volume de cette série science des aliments.
Nature du document : documentaire Niveau : Lycée Exemplaires (1)
Cote Localisation Section Code-barres Disponibilité 660.6 LEY CDI 1er étage Livre documentaire 1019 Disponible
Titre : Mincir, oui mais comment ? Type de document : texte imprimé Auteurs : Marie Belouze-Storm, Auteur Editeur : De la Martinière jeunesse, 2006 Collection : Hydrogène Description : 110 p : ill ISBN/ISSN : 978-2-7324-3456-8 Prix : 11, 00 Descripteurs : alimentation / équilibre alimentaire / hygiène alimentaire / hygiène de vie / pratique sportive / régime alimentaire Résumé : Un livre avec des conseils pratiques et des solutions pour maigrir et se sentir bien dans son corps.
Nature du document : documentaire Niveau : Lycée Exemplaires (2)
Cote Localisation Section Code-barres Disponibilité 613.2 BEL CDI 1er étage Livre documentaire 5234 Disponible 613.2 CDI Rez de Chaussée Documentaire 9782732434568 Disponible
Titre : Modules de sciences appliquées à l'hygiène et à l'alimentation Type de document : texte imprimé Auteurs : Michel Faraguna, Auteur ; Michel Muschert, Auteur ; Josée Reiland, Auteur Editeur : BPI, 1998 Description : 264 p. ISBN/ISSN : 978-2-85708-220-0 Prix : 18,90 Langues : Français (fre) Descripteurs : alimentation / digestion / hygiène alimentaire / intoxication / microbiologie / nutriment / prévention des risques toxiques / ration alimentaire Résumé : 3 modules de formation : microbiologie et parasitologie, biochimie des aliments, alimentation rationnelle.
Nature du document : documentaire Niveau : Lycée Exemplaires (1)
Cote Localisation Section Code-barres Disponibilité 664 FAR CDI 1er étage Livre documentaire 1074 Disponible
Titre : L'obésité de l'enfant Type de document : texte imprimé Auteurs : Jean-François Lemoine, Auteur ; Bernadette Oberkampf, Auteur Editeur : Editions Jacob-Duvernet, 2005 Collection : Les guides France Info Description : 128 p : ill ISBN/ISSN : 978-2-84724-022-1 Prix : 7, 50 Descripteurs : alimentation / hygiène alimentaire / hygiène de vie / obésité / prévention / régime alimentaire / santé Résumé : Quand peut-on parler d'obésité infantile ? Quant doit-on s'alerter ? Quelles sont les causes et les conséquences ? Comment protéger nos enfants de cette maladie qui, le plus souvent, les suivra à l'âge adulte ? C'est à ces questions et à bien d'autres encore que les auteurs répondent dans ce guide, afin d'aider le lecteur à prévenir ou à combattre l'obésité de l'enfant. Nature du document : documentaire Exemplaires (1)
Cote Localisation Section Code-barres Disponibilité 616.39 CDI Rez de Chaussée Documentaire 9782847240221 Disponible
Titre : L'obésité : Le mal du siècle Type de document : texte imprimé Auteurs : Daniel Rigaud, Auteur Editeur : Milan, 2007 Collection : Les Essentiels Milan Description : 64 p : ill ISBN/ISSN : 978-2-7459-2266-3 Descripteurs : alimentation / hygiène alimentaire / hygiène de vie / phénomène de société / régime alimentaire / santé Résumé : L'auteur aborde le problème de l'obésité, affection dont la fréquence explose dans tous les pays. Problème de santé, défi à l'entendement scientifique, elle oblige à ouvrir un débat : comment s'installe-t-elle ? Pourquoi la fréquence augmente-t-elle en France et ailleurs ? Comment mettre en oeuvre les solutions dans une société tournée vers l'image et le plaisir ? Nature du document : documentaire Niveau : Collège/Lycée Exemplaires (2)
Cote Localisation Section Code-barres Disponibilité 616.3 RIG CDI 1er étage Livre documentaire 6030 Disponible 616.39 CDI Rez de Chaussée Documentaire 9782745922663 Disponible L'observation aide-soignante. Une collaboration à la démarche de soins et au diagnostic infirmier. / Marie-Odile Rioufol / Masson (1999)
PermalinkPermalinkPermalinkPermalinkSciences et techniques médico.sociales. Biologie, nutition, sciences médico sociales. Tome 1. / Masson (1996)
PermalinkSciences et techniques médico.sociales. Biologie, nutition, sciences médico sociales. Tome 1. / Jacqueline Gassier / Masson (2000)
PermalinkLe sous vide et les technologies actuelles en cuisine / François Choain / J. Lanore - H. Laurens (1999)
PermalinkPermalinkTechnologie culinaire. Personnel, equipement, matériel, produits, hygiène et sécurité. Ed. Complète. / Michel Maincent / BPI (1995)
PermalinkLes vrai faux de ton alimentation / François Descombe / Bayard Presse (2008) in Okapi, 858 (15/11/2008)
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