| Titre : |
100 semaines de menus "pour collectivités" (Tome 2) |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Monique Petit-Herfort, Auteur |
| Editeur : |
J. Lanore - H. Laurens, 1995 |
| Description : |
163 p. |
| ISBN/ISSN : |
978-2-86268-238-9 |
| Prix : |
22,87 |
| Note générale : |
index des recettes, glossaire
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| Langues : |
Français (fre) |
| Descripteurs : |
gestion / hygiène alimentaire / nutrition / préparation des repas / ration alimentaire / recette culinaire / restauration collective
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| Résumé : |
700 nouveaux menus et 337 nouvelles recettes. 5 semaines de menus adaptés à 5 groupes d'âges : petits enfants, enfants, adolescents, adultes, personnes âgées sont proposés pour chacune des 4 saisons. Auquel s'ajoute des propositions de menus en fonction des types de service : self, self équivalent, service à table...
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| Nature du document : |
documentaire |
| Niveau : |
Lycée |
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> 1545 hygiène - santé > hygiène > hygiène alimentaire
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