Guide des additifs alimentaires : les précautions à prendre.
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- Auteur : Maria Denil
- Auteur : Paul Lannoye
- Editeur : Frison-Roche 2001 163 p. : ill.
L'utilisation justifiée ou injustifiée des additifs dans la composition ou la fabrication des aliments ; incertitudes et inconnues relatives aux risques pour la santé que font courir de nombreux additifs.
