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Article de périodique
Les 7 familles du Caddie
- Dans le périodique : Philosophie magazine, n°050 (06/2011) p.38-40
- Auteur : Michel Eltchaninoff
Analyse du contenu des caddies et de ce qu'il révèle de nos comportements alimentaires. Classification des caddies - et des comportements - en fonction des choix gastronomiques : bio, "junk food", light, végétarisme, "world food", terroir, alica[...]Accompagner la personne obèse
- Dans le périodique : L'Aide-soignante, n°203 (Janvier 2019) p. 9-23
- Auteur : Evelyne Terrat
Véritable enjeu de santé publique, l'obésité progresse dans les sociétés occidentales. Les personnes des catégories socioprofessionnelles les plus défavorisées sont les plus concernées, même si l'obésité se retrouve dans tous les milieux. Comme [...]Accueil en unité des troubles du comportement alimentaire
- Dans le périodique : L'Aide-soignante, n°203 (Janvier 2019) p. 31-32
- Auteur : Emilie Rouet-Goral
- Auteur : Odile Bizet
L'anorexie mentale, du fait des nombreuses complications, peut nécessiter une hospitalisation. L'accueil réalisé par le binôme infirmier/aide-soignant est fondamental pour que la personne comprenne bien les objectifs de soins et le fonctionnemen[...]Livre
Anorexie et boulimie
- Auteur : Gérard Apfeldorfer
- Editeur : Flammarion Collection : dominos 1995 126 p.
Les troubles du comportement alimentaire ont des causes multiples. Un thérapeute nous montre que dans ce domaine la résolution des problèmes passe par une modification des rapports avec soi même, les autres et le monde. 2 parties : - D'un extrèm[...]Anorexie Boulimie Obésité
- Auteur : Gérard Apfeldorfer
- Editeur : Flammarion Collection : dominos 1995 126 p. : ill.
Après une présentation des différents troubles du comportement alimentaire, et des traitements existants, l'auteur nous apporte sa réflexion sur les causes de ces troubles.Comment les aider à bien grandir
- Dans le périodique : Parents, n°562 (Août-septembre 2016) p. 52-67
L'éducation c'est du sur mesure. Les séparations qui font grandir. 10 situations quotidiennes décryptées. Aidez votre petit sensible à meieux vivre ses émotionsDictionnaire pratique de la diététique
- Auteur : Eric Menat
- Editeur : Grancher Collection : Le corps et l'esprit 2006 528 p.
Classé par ordre alphabétique tout ce qu'il faut savoir sur les alimebnts et la santé par un médecin nutritionniste. Les généralités sur les nutriments, les aliments, les rations. Tableaux chiffrés des besoins comme des situations particulières [...]Encore un peu de rosbif ?
- Dans le périodique : Sciences humaines, n°194 (06/2008) p.40-41
- Auteur : Geneviève Cazes-Valette
Présentation d'une enquête menée en 2003 par une anthropologue sur l'ambivalence des pratiques alimentaires relatives à la viande en France : la rareté du végétarisme ; des choix de viandes différents selon le sexe ; les attitudes face à l'abatt[...]Gourmandise : histoire d'un péché mignon
- Dans le périodique : Sciences humaines, n°196 (08/2008) p.50-51
- Auteur : Claude Fischler
Analyse, en 2008, de la notion de gourmandise dans sa dimension morale : les deux sens du terme ; les enjeux moraux qui leur sont liés.Le goût
- Dans le périodique : Textes et documents pour la classe, n°1022 (15/10/2011) p.5-50
- Directeur de publication : Guy Belzane
Dossier, en 2011, sur le goût. Les mécanismes sensoriels de la dégustation, la nature complexe du goût, les différents organes de l'olfaction et de la gustation, le circuit du plaisir gustatif. L'apprentissage du goût chez l'enfant. L'acte alime[...]Histoires de goûts
- Dans le périodique : Textes et documents pour la classe, n°1022 (15/10/2011) p.33-37
- Auteur : Françoise Perrachon
Séquence pédagogique permettant de découvrir l'évolution des goûts culinaires selon les époques et les lieux. Proposition d'activités pour les élèves de classe élémentaire.L'Hygiène alimentaire
- Auteur : B. Rullier
- Editeur : Nathan Collection : Repères pratiques 2007 159 p.
Un ouvrage clair et très illustré, qui aborde l'essentiel des notions d'hygiène alimentaire. En annexe un répertoire des apports nutritionnels par âge, et de la composition de certains aliments.L'Hygiène alimentaire
- Auteur : Bénédicte Rullier
- Editeur : Nathan Collection : Repères pratiques 2003 159 p. ; 21 cm.
Synthèse autour de la notion générale de l'hygiène alimentaire qui permet de faire le point sur le phénomène de la digestion, les aliments, la nutrition, la santé, la technologie dans le domaine de la cuisson, de la conservation ou de la fabric[...]Le mangeur du XIXe siècle
- Dans le périodique : Textes et documents pour la classe, n°1022 (15/10/2011) p.43-47
- Auteur : Fanny Gayon
Séquence pédagogique permettant de comprendre les pratiques alimentaires au 19e siècle et la dimension sociale du rapport à la nourriture. Proposition d'activités pour les élèves de seconde.Miam ! De la viande de synthèse
- Dans le périodique : Science & vie junior, n°290 (novembre 2013) p. 20-23
- Auteur : Jérôme Blanchart
Le premier steak créé en laboratoire : coût et financement de l'opération, schéma légendé de la fabrication du steak, avantages et inconvénients de la méthode in vitro, l'avenir du steak de laboratoire.
