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Livre
Les aliments : qualité, sécurité, protection du consommateur
- Auteur : Yveline Ravary
- Editeur : J. Lanore - H. Laurens 1999 64 p.
En 6 chapitres les moyens de connaitre la réglementation qui permet de s'assurer de la bonne qualité des aliments. Les normes, les textes, la sécurité, la démarche HACCP, les outils, l'agrément sanitaire, les instances Françaises et Européennes [...]Article de périodique
Etiquetage nutritionnel, mise en place de Nutri-score
- Dans le périodique : Métiers de la petite enfance, n°254 (Février 2018) p. 6
- Auteur : Emmanuelle Barsky
Un arrêté publié en octobre dernier recommande l'utilisation du logo Nutri-score pour l'étiquetage nutritionnel des produits.Les étiquettes à la loupe
- Dans le périodique : Science & vie junior, n°236 (05/2009) p.78-81
- Auteur : Jérôme Blanchart
Enquête, en 2009, sur les différentes étiquettes et sigles qui figurent sur les emballages. Exemples de l'étiquetage des produits de beauté. Les risques pour la santé que présentent certaines substances. La signification des logos liés à l'écologie.Guide des additifs alimentaires : les précautions à prendre.
- Auteur : Maria Denil
- Auteur : Paul Lannoye
- Editeur : Frison-Roche 2001 163 p. : ill.
L'utilisation justifiée ou injustifiée des additifs dans la composition ou la fabrication des aliments ; incertitudes et inconnues relatives aux risques pour la santé que font courir de nombreux additifs.Un paquet plein d'infos !
- Dans le périodique : Okapi, n°861 (01/01/2009) p.18-19
- Auteur : François Blaise
Décryptage, en 2009, des informations mentionnées sur un paquet de céréales : la composition des aliments, les risques allergiques, les dates limites de consommation, les additifs, la valeur énergétique du produit.
