Histoire de la cuisine et de la nourriture : du menu des cavernes à la gastronomie moléculaire

• Auteur : Eric Birlouez
• • Editeur : Editions Ouest-France 2011
  • ISBN/ISSN : 978-2-7373-5339-0
  • Format : 144 p : ill
• • Nature du document : documentaire
  • Résumé :

    Une histoire illustrée de la gastronomie depuis la préhistoire, étudiant l'influence des progrès technologiques, le choix des aliments, la cuisson, etc.

• • Descripteurs : alimentation / art culinaire / art et tradition populaire / gastronomie / histoire / préparation des repas / produit culinaire / recette culinaire
  • Niveau : Collège/Lycée