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Livre
Biochimie des aliments : diététique des aliments : diététique du sujet bien portant
- Auteur : Marlène Frénot
- Auteur : Elisabeth Vierling
- Editeur : Doin Collection : sciences des aliments 2001 288 p.
Une bonne alimentation satisfait les besoins en énergie et en matière par des apports équilibrés. Biologie structurale et métabolique, études épidémiologiques, cliniques, expériences animales permettent d'analyser les rations pour définir une di[...]Cholestérol
- Auteur : Pierre Ambrosi
- Editeur : Larousse Collection : Guides santé 2005 159 p.
Un guide qui répond aux questions que l'on se pose au quotidien quand on est concerné par l'excès de cholesterolNutriments, aliments et technologies alimentaires
- Auteur : Christian. Thoulon-Page
- Editeur : Masson 1995 106 p. : ill.
La base des grands équilibres alimentaires, la connaissance des groupes alimentaires, les techniques de conservation et de cuisson composent ce premier cahier de diététique.La nutrition
- Auteur : Yveline Ravary
- Auteur : Jean Figarella
- Editeur : J. Lanore - H. Laurens Collection : Bioservices 1993 269 p. : ill.
Les connaissances de base en hygiène alimentaire pour les sections bioservices et sanitaires. Des composants physico-chimiques aux aliments en passant par la digestion et l'équilibre des rations clairement expliqués par des travaux dirigés et pr[...]Technologie des aliments et hygiène alimentaire (1er cahier : les nutiments)
- Auteur : Eliane Comelade
- Editeur : J. Lanore - H. Laurens 1992 144 p. : ill.
Les grands principes alimentaires, l'étude des principaux nutriments, les besoins, les rations et l'équilibre des repas sont ici abordés.
