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Livre
100 % chocolat. La saga du chocolat enrobé de 40 recettes gourmandes
- Auteur : Katherine Khodorowsky
- Auteur : Hervé Robert
- Editeur : Solar 2001 192 p. : ill.
Toutes les aventures de la fève tropicale : sa légende, son secret, ses grands hommes, son actualité, avec quarante recettes sucrées et salées d'artisans chocolatiers, de meilleurs ouvriers de France français, belges et suisses et un carnet d'ad[...]Chocolat : L'or noir des gourmands
- Auteur : Jeanne Morana
- Editeur : Neva Editions Collection : artisans des villes 2006 104 p. : ill.
Tout sur le chocolat : l'historique, l'origine du cacao, les grands crus, la production et la fabrication, en passant par les maîtres chocolatiers, l'économie du chocolat pour terminer par quelques bonnes recettes et un carnet pratique.Article de périodique
Le chocolat peut-il être "équitable" ?
- Dans le périodique : Pour l'Eco : pour agir l'économie compte, n°9 (Mai 2019) p. 32-34
- Auteur : Benoist Simmat
Alors que la demande mondiale explose, la filière cacao n'a pas bonne réputation. Il existe, heureusement, des exemples vertueux.Chocolat show
- Dans le périodique : Okapi, n°846 (15/04/2008) p.44-45
- Auteur : Cyrielle Bert
Le point en 2008 sur le chocolat, un aliment présent dans la vie quotidienne sous de nombreuses formes. Quelques exemples accompagnés de conseils nutritionnels. Site internet de conseils en nutrition. Petit historique du cacao et du chocolat.Les meilleures tartes de France . 2
- Auteur : Daniel Chaboissier
- Editeur : Villette 2001 112 p. : ill.
Les tartes sucrées, spécialités françaises par excellence, sont des desserts appréciés de tous. D. Chaboissier propose une sélection de recettes, venues des terroirs ou étrangères, ou encore originales.Les meilleurs desserts au chocolat des grands chefs
- Auteur : Martine Nouet
- Editeur : Flammarion 2002 120 p. : ill.
Reine de Saba, opéra, forêt-noire ou brownies, 58 recettes par les plus grands chocolatiers ou restaurateurs, de Robert Linxe à Bernachon ou Paul Bocuse, vingt-quatre amoureux du chocolat. Froid ou chaud, à boire ou à croquer, onctueux ou croust[...]Mesurez la vitesse de la lumière... avec du chocolat
- Dans le périodique : Science & vie. Hors série, n°1123 (04/2011) p.140-141
Expérience de physique amusante avec des barres de chocolat au micro-ondes... résultat non garanti exact !.Le savoir-vivre du chocolat. 100 recettes classiques et gourmandes
- Editeur : Le livre de poche 2001 223 p.
Promenade au pays du chocolat avec de savoureuses recettes, classées par genre (recettes calendaires, entremets, goûters, friandises, tartes, boissons...), et agrémentées de photographies. Cette invitation à la dégustation est enrichie de précis[...]
