Chocolat : L'or noir des gourmands

• Auteur : Jeanne Morana
• • Editeur : Neva Editions 2006
  • Collection : artisans des villes
  • ISBN/ISSN : 978-2-35055-051-0
  • Format : 104 p. : ill.
• • Nature du document : documentaire
  • Résumé :

    Tout sur le chocolat : l'historique, l'origine du cacao, les grands crus, la production et la fabrication, en passant par les maîtres chocolatiers, l'économie du chocolat pour terminer par quelques bonnes recettes et un carnet pratique.

• • Descripteurs : cacao / chocolat
  • Niveau : Collège/Lycée