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Synonyme(s)café : établissement |
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Article de périodique
Les Bistrots d'Auray
- Dans le périodique : Ar Men, n°93 (avril 1998) p. 24-32
- Auteur : Jean Péron
- Auteur : Marie-Haude Arzur
Pendant des siècles, cabarets, auberges et autres hostelleries ont souvent défrayé la chronique. Ceux d'Auray et de son port, Saint-Goustan, n'échappèrent pas à la règle. Aujourd'hui, les moeurs ont bien changé. Les bars modernes ne sont plus de[...]Livre
Café brasserie. L'esentiel en technologie
- Auteur : Teodoro. Curdy, Marie-Paule Rodriguez
- Editeur : Lanore (Jacques) 2000 96 p., ill.
son évolution, son mobilier, son personnel, la réglementation, la connaissance des boissons, la connaissance des mets, la vente sont les 7 points essentiels de ce manuel destiné aux CAP et où la restauration rapide devrait trouver des informatio[...]Café brasserie. Vol 1 (réglementation , matériels, savoir faire, savoir être, boissons, produits)
- Auteur : Geneviève Czapiewski
- Auteur : Patrick Wuillai
- Editeur : BPI 2000 200 p. : ill.
Conçu pour cerner rapidement les connaissances nécessaires à l'esercice du ùmétier cet ouvrage se décompose en 5 parties : la réglementation, les matériels, le savoir-faire et le savoir-être, les boissons, les produits, des tests de connaissance[...]Café brasserie. Vol 2 (livre du professeur)
- Auteur : Geneviève Czapiewski
- Auteur : Patrick Wuillai
- Editeur : BPI 2000 100 p. : ill.
Conçu pour cerner rapidement les connaissances nécessaires à l'esercice du ùmétier cet ouvrage se décompose en 5 parties : la réglementation, les matériels, le savoir-faire et le savoir-être, les boissons, les produits, des tests de connaissance[...]Café brasserie. Vol 3 (tests de connaissances, evaluations des acquis)
- Auteur : Geneviève Czapiewski
- Auteur : Patrick Wuillai
- Editeur : BPI 2000 100 p. : ill.
Conçu pour cerner rapidement les connaissances nécessaires à l'esercice du ùmétier cet ouvrage se décompose en 5 parties : la réglementation, les matériels, le savoir-faire et le savoir-être, les boissons, les produits, des tests de connaissance[...]Peintres des troquets
- Dans le périodique : Ar Men, n°129 (juillet-août 2002) p. 14-17
- Auteur : Yvon Rochard
Amoureux des beaux-arts et des buvettes, plusieurs peintres bretons se sont rassemblés au sein d'une académie un peu spéciale. Ensemble, ils peignent et célèbrent l'atmosphère de ces lieux chaleureux.
