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Livre
Chocolat : L'or noir des gourmands
- Auteur : Jeanne Morana
- Editeur : Neva Editions Collection : artisans des villes 2006 104 p. : ill.
Tout sur le chocolat : l'historique, l'origine du cacao, les grands crus, la production et la fabrication, en passant par les maîtres chocolatiers, l'économie du chocolat pour terminer par quelques bonnes recettes et un carnet pratique.Article de périodique
Le chocolat peut-il être "équitable" ?
- Dans le périodique : Pour l'Eco : pour agir l'économie compte, n°9 (Mai 2019) p. 32-34
- Auteur : Benoist Simmat
Alors que la demande mondiale explose, la filière cacao n'a pas bonne réputation. Il existe, heureusement, des exemples vertueux.La mode du chocolat et des chocolatières
- Dans le périodique : Le Petit Léonard, n°205 (septembre 2015) p. 30-31
- Auteur : Jeanne Faton
En 1524, Hernán Cortés rapporte de ses expéditions des fèves de cacao. C'est ainsi que le chocolat fait son apparition en Europe.Prix du cacao, les raisons d'une explosion
- Dans le périodique : Pour l'Eco : économie, sociologie, science politique, géopolitique, n°61 (Mai 2024) p. 38-39
Il atteint des sommes records sur les marchés des matières premières. Une première secousse pour l'industrie chocolatière, avant que cela ne se répercute aussi sur les consommateurs. la faute, notamment, au dérèglement climatique qui affecte les[...]
