Catalogue en ligne CDI du Collège-Lycées Lamennais

Manger : du néolithique au fast-food, 10000 ans d'invention alimentaire / Excelsior publications (2007) in Science & vie. Hors série, 238 (03/2007)

Titre :	Manger : du néolithique au fast-food, 10000 ans d'invention alimentaire
Type de document :	texte imprimé
Editeur :	Excelsior publications, 2007
Article :	p.3-148
Note générale :	Bibliographie, chronologie, schémas, tableau.
Langues :	Français (fre)
Descripteurs :	aliment / alimentation / art culinaire / industrie agroalimentaire
Résumé :	Dossier, réalisé en 2007, sur l'alimentation : besoin vital de la cellule et de l'être vivant, cuisine expérimentale, arts culinaires, évolutions de la cuisine, cultures alimentaires, marketing des aliments, variétés de pommes, origine géographique et sélection des aliments, industrie agro-alimentaire, techniques de conservation, demandes contemporaines (aliments alégés ; OGM ; alicaments, aliments bio).
Nature du document :	documentaire