L'art du pain / Gérald Biremont / Lanore (Jacques)

Aucun avis sur cette notice. Titre : L'art du pain Type de document : texte imprimé Auteurs : Gérald Biremont, Auteur Editeur : Lanore (Jacques) Description : 128 p. : ill. ISBN/ISSN : 2-86-268-235-5 Prix : 24,39 Langues : Français (fre) Descripteurs : aliment / boulangerie / décor culinaire / pain / perception gustative / qualité organoleptique Résumé : Toutes les différentes sortes de pain sont ici présentées et répertoriées en 165 photos. Cet aliment noble base de notre alimentation se trouve donc tout en beauté dans sa présentation. Nature du document : documentaire Niveau : Lycée

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664.75 BIR	CDI 1er étage	Livre documentaire	1069	Disponible

La boulangerie artisanale innove pour survivre / Marie Frumholtz in Pour l'Eco : pour agir l'économie compte, 23 (Septembre 2020)

Aucun avis sur cette notice. [article]  inPour l'Eco : pour agir l'économie compte > 23 (Septembre 2020) Titre : La boulangerie artisanale innove pour survivre Type de document : texte imprimé Auteurs : Marie Frumholtz, Auteur Année : 2020 Article : p. 52-55 Langues : Français (fre) Descripteurs : boulangerie / pain Résumé : En un peu plus d'un siècle, la consommation de pain des Français est passée de 900g à 100g en moyenne, par jour et par personne. Les industriels montent en gamme et concurrencent de plus en plus les boulangers traditionnels. Nature du document : documentaire Niveau : Lycée [article]