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Article de périodique
Allons nous manger des animaux clonés ?
- Dans le périodique : Science & vie. Hors série, n°1088 (05/2008) p.48-53
- Auteur : Kheira Bettayeb
Comment l'avancée des techniques de clonage permet de reproduire le bétail destiné à la consommation humaine. Historique de 1996 à 2008, procédé, enjeux économiques, législation selon les pays, animaux concernés, problèmes éthiques et sanitaires.Combien ça coûte, un steak ?
- Dans le périodique : Pour l'Eco : pour agir l'économie compte, n°27 (Janvier 2021) p. 37
- Auteur : Juliette Vilrobe
Les prix de la viande de boeuf augmentent continuellement, mais ce ne sont pas les agriculteurs qui en bénéficient. Victimes des logiques de marchés, ils n'arrivent pas à obtenir un prix rentable.Cousin comme cochon
- Dans le périodique : Okapi, n°878 (15/10/2009) p.10-16
- Auteur : Coralie Schaub
Dossier, en 2009, sur le cochon : fiche d'identité, historique de ses relations avec l'homme, utilisation du corps du porc : sa viande, ses poils, sa graisse, ses organes, ses os. Les expressions populaires autour du mot "cochon". Entretien avec[...]Elever des vaches, Emeline et Matthias y croient encore
- Dans le périodique : Pour l'Eco : économie, sociologie, science politique, géopolitique, n°58 (Février 2024) p. 32-35
- Auteur : Marion Coisne
Baisse de la consommation de viande, inflation, critiques contre l'élevage, réchauffement climatique.. Pour les éleveurs, le tableau semble sombre. Pourtant, certains jeunes passionnés se lancent. Ils cherchent un nouveau modèle économique adapt[...]Encore un peu de rosbif ?
- Dans le périodique : Sciences humaines, n°194 (06/2008) p.40-41
- Auteur : Geneviève Cazes-Valette
Présentation d'une enquête menée en 2003 par une anthropologue sur l'ambivalence des pratiques alimentaires relatives à la viande en France : la rareté du végétarisme ; des choix de viandes différents selon le sexe ; les attitudes face à l'abatt[...]Livre
Les Produits alimentaires : Acheter et manger plus sûr
- Auteur : Thierry Lacour
- Auteur : André Vial
- Editeur : Minerva 2000 158 p. : ill.
A l'heure des scandales alimentaires, le consommateur s'interroge plus que jamais. Les labels de qualité existent et se multiplient mais qu'en est-il exactement de leur signification et de leur garantie ? L'auteur propose un véritable guide prat[...]A quand la viande de synthèse dans nos assiettes ?
- Dans le périodique : Pour l'Eco : pour agir l'économie compte, n°21 (Juin 2020) p. 44-47
- Auteur : Jessica Berthereau
Si elle ne présente pas une supériorité évidente sur l'élevage conventionnel en matière de rejet de gaz à effet de serre, la viande de synthèse relâcherait la pression sur l'exploitation des terres agricoles, la consommation d'eau et la biodiver[...]Soyez un carnivore responsable !
- Dans le périodique : Pour l'Eco : pour agir l'économie compte, n°28 (Février 2021) p. 40
- Auteur : Jessica Berthereau
Pour savoir quelle viande choisir, il faut prendre en compte son score environnemental, mais aussi son mode de production.Le steak de l'espace est servi !
- Dans le périodique : Science & vie junior, n°364 (janvier 2020) p. 20-23
- Auteur : Hugo Leroux
La société israélienne Aleph Farms a réussi à fabriquer un morceau de viande de près de 2 mm dans L'I.S.S. à partir de cellules souches de bœuf : procédé de fabrication, objectif, intérêt écologique, perspectives.Vers un monde sans viande ?
- Dans le périodique : L'Eco, n°398 (22 au 28 décembre 2017) p. 2-3
- Auteur : Nathalie Perrigot
Si ta famille fait partie des 3% de végétariens dans notre pays, il n'y aura ni foie gras ni dinde sur ta table à Noël ! Principes alimentaires, enjeux environnementaux et économiques... L'Eco te dit tout sur le végétarisme.
