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Livre
Alimentation et nutrition humaines
- Editeur : ESF 1992 1533 p. : ill.
Véritable dictionnaire d'hygiène alimentaire organisé en quinze parties. Histoire et chiffres, aliments et nutriments, digestion, nutrition cellulaire et métabolisme, besoins nutritionnels et apports conseillés, comportements alimentaires, ratio[...]Les aliments : qualité, sécurité, protection du consommateur
- Auteur : Yveline Ravary
- Editeur : J. Lanore - H. Laurens 1999 64 p.
En 6 chapitres les moyens de connaitre la réglementation qui permet de s'assurer de la bonne qualité des aliments. Les normes, les textes, la sécurité, la démarche HACCP, les outils, l'agrément sanitaire, les instances Françaises et Européennes [...]Article de périodique
Bactéries : elles sont douées du sens de l'anticipation
- Dans le périodique : Science & vie. Hors série, n°1106 (11/2009) p.116-119
- Auteur : Marine Corniou
Même si les bactéries sont des formes de vie rudimentaire, une étude de 2009 prouve qu'elles savent anticiper les évènements pour s'y adapter. La traversée du système digestif en est la preuve : passer les différentes étapes n'est possible que s[...]Le combat du siècle
- Dans le périodique : Science & vie junior. Hors série, n°109 (décembre 2014) p. 40-45
- Auteur : Sylvie Redon-Clauzard
Pour prouver que la vie ne naît pas de la matière inerte mais qu'elle est portée par des germes invisibles, Pasteur enfile des gants et envoie au tapis la génération spontanée.Hygiène
- Editeur : Masson Collection : Nouveaux cahiers de l'infirmière 1995 158 p. : ill.
De l'hygiène générale aux différentes sources et causes d'infections nosocomiales comme hospitalière : un catalogue des traitements, de la prévention, et des politiques à mettre en oeuvre pour lutter contre les agresseurs de toute nature.Louis Pasteur. L'empire des microbes
- Auteur : Daniel Raichvarg
- Editeur : Gallimard Collection : Découvertes Gallimard 1995 144p. : Ill.
Bien qu'il s'agisse en grande partie d'une biographie ceci retrace la grande épopée de la découverte des microbes, des vaccins de l'immunité et des principes de l'aseptie. Difficile donc de se limitéer à l'homme.Louis Pasteur et les microbes
- Auteur : Steve Parker
- Editeur : Sorbier Collection : Eurêka 1993 35 p. ; ill. coul.
Qui était Louis Pasteur ? Sa vie, ses recherches, ses découvertes, sa carrière de chimiste et biologiste. La découverte des germes et du principe de vaccination.Microbiologie, immunologie
- Auteur : Annie Canu
- Auteur : Françoise Peter
- Editeur : Tec et Doc Collection : Le préparateur en pharmacie 2001 115 p. : ill.
Etude de la morphologie, de la structure et du métabolisme des bactéries, étude de l'immunité spécifique, de l'immunité non spécifique, applications médicales pour sérothérapies et les transplantations d'organes.Microbiologie et toxicologie des aliments. Hygiène et sécurité alimentaire. (série sciences des aliments vol.1)
- Auteur : Guy Leyral
- Auteur : Elisabeth Vierling
- Editeur : Doin Collection : Biosciences et techniques 1997 271 p. : ill.
Micro-organismes et alimentation sont aujourd'hui 2 thèmes indissociables. Les évolutions réglementaires et le développement de l'hygiène dans les procédés de production sont fortement imbriqués. 3 parties : (microbiologie appliquée à l'alimenta[...]Modules de sciences appliquées à l'hygiène et à l'alimentation
- Auteur : Michel Faraguna
- Auteur : Michel Muschert
- Auteur : Josée Reiland
- Editeur : BPI 1998 264 p.
3 modules de formation : microbiologie et parasitologie, biochimie des aliments, alimentation rationnelle.Prion : pour le pire... et le meilleur
- Dans le périodique : Science & vie. Hors série, n°1138 (07/2012) p.102-105
- Auteur : Elsa Abdoun
Enquête, en 2012, sur les vertus biologiques des prions : rappel de leur rôle dans les maladies infectieuses ou dans la maladie de la vache folle, retour sur la découverte de l’intérêt biologique de ce type de protéine et de leur rôle dans l’évo[...]Qu'est-ce qu'un prion ?
- Auteur : Corinne-Ida Lasmézas
- Editeur : Le pommier Collection : Les petites pommes du savoir 2005 57 p.
Comment cet agent pathogène popularisé par l'affaire de la vache folle agit-il ? Quelles maladies déclenche-t-il ? Est-il possible de le neutraliser ? Pourquoi les biologistes qui l'étudient sont-ils à la fois si perplexes... Et si enthousiastes ?Vents mauvais
- Dans le périodique : Science & vie. Hors série, n°1138 (07/2012) p.90-94
- Auteur : Coralie Hancok
Enquête, en 2012, sur la capacité des vents à transporter les microbes par-delà les océans : compte rendu commenté de recherches effectuées par des microbiologistes et épidémiologistes à partir de la maladie de Kawasaki, précisions sur la diffus[...]La ville où il ne fait pas bon mourir
- Dans le périodique : Science & vie junior, n°402 (mars 2023) p.68-69
- Auteur : Titouan Corlet
A Longyearbyen, en Norvège, les habitants très malades ou âgés sont chassés de la ville... car ils n'ont pas le droit d'y mourir et d'y être enterrés !
