Article de périodique
Guerre des nitrites : le saucisson en première ligne
- Dans le périodique : Pour l'Eco : pour agir l'économie compte, n°37 (Décembre-Novembre 2021) p.8-12
- Auteur : Laurent Martinet
C'est la seule charcuterie dont les ventes n'ont jusqu'alors jamais faibli. Mais la polémique sur les conservateurs antibactériens que contient le saucisson sec pourrait changer la donne. Sur la défensive face à des monstres diététiques, les cha[...]
