Auteur Eliane Comelade

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Livre

Technologie des aliments et hygiène alimentaire (1er cahier : les nutiments)

• Auteur : Eliane Comelade
• Editeur : J. Lanore - H. Laurens 1992 144 p. : ill.

Les grands principes alimentaires, l'étude des principaux nutriments, les besoins, les rations et l'équilibre des repas sont ici abordés.

Cote : 641.1 COM

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Livre

Technologie des aliments et hygiène alimentaire (2ème cahier)

• Auteur : Eliane Comelade
• Editeur : J. Lanore - H. Laurens 1993 239 p. : ill.

Les 6 grands groupes d'aliments sont abordés : valeur nutitive, conservation préparation, cuisson, prévention des intoxications. Etude des régimes alimentaires de base.

Cote : 641.3 COM

Disponible

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