Livre
Café brasserie. L'esentiel en technologie
- Auteur : Teodoro. Curdy, Marie-Paule Rodriguez
- Editeur : Lanore (Jacques) 2000 96 p., ill.
son évolution, son mobilier, son personnel, la réglementation, la connaissance des boissons, la connaissance des mets, la vente sont les 7 points essentiels de ce manuel destiné aux CAP et où la restauration rapide devrait trouver des informatio[...]
