| Titre : |
Café brasserie. L'esentiel en technologie |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Teodoro. Curdy, Marie-Paule Rodriguez, Auteur |
| Editeur : |
Lanore (Jacques), 2000 |
| Description : |
96 p., ill. |
| ISBN/ISSN : |
2-96268-268-3 |
| Prix : |
15,24 |
| Langues : |
Français (fre) |
| Descripteurs : |
client / débit de boisson / droit / forme de restauration / hôtellerie-restauration / technique professionnelle
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| Résumé : |
son évolution, son mobilier, son personnel, la réglementation, la connaissance des boissons, la connaissance des mets, la vente sont les 7 points essentiels de ce manuel destiné aux CAP et où la restauration rapide devrait trouver des informations de qualité.
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| Nature du document : |
documentaire |
| Niveau : |
Lycée |
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