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Livre
Café brasserie. Vol 1 (réglementation , matériels, savoir faire, savoir être, boissons, produits)
- Auteur : Geneviève Czapiewski
- Auteur : Patrick Wuillai
- Editeur : BPI 2000 200 p. : ill.
Conçu pour cerner rapidement les connaissances nécessaires à l'esercice du ùmétier cet ouvrage se décompose en 5 parties : la réglementation, les matériels, le savoir-faire et le savoir-être, les boissons, les produits, des tests de connaissance[...]Café brasserie. Vol 2 (livre du professeur)
- Auteur : Geneviève Czapiewski
- Auteur : Patrick Wuillai
- Editeur : BPI 2000 100 p. : ill.
Conçu pour cerner rapidement les connaissances nécessaires à l'esercice du ùmétier cet ouvrage se décompose en 5 parties : la réglementation, les matériels, le savoir-faire et le savoir-être, les boissons, les produits, des tests de connaissance[...]Café brasserie. Vol 3 (tests de connaissances, evaluations des acquis)
- Auteur : Geneviève Czapiewski
- Auteur : Patrick Wuillai
- Editeur : BPI 2000 100 p. : ill.
Conçu pour cerner rapidement les connaissances nécessaires à l'esercice du ùmétier cet ouvrage se décompose en 5 parties : la réglementation, les matériels, le savoir-faire et le savoir-être, les boissons, les produits, des tests de connaissance[...]
