Livre
L'art de présenter les plats. Garnir et décorer pour le plaisir des yeux
- Auteur : Roger Habsh
- Editeur : J. Lanore - H. Laurens 1998 224 p., ill.
Plus de 200 idées de décor et de présentation des plats avec des conseils judicieux sur les harlonies des formes et des couleurs. Un outil indispensable même en restauration rapide.
