| Titre : |
L'art de la table |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Jean-Pierre Gauthier, Auteur |
| Editeur : |
J. Lanore - H. Laurens, 1994 |
| Description : |
160 p., ill. |
| ISBN/ISSN : |
978-2-86268-209-9 |
| Prix : |
29,73 |
| Langues : |
Français (fre) |
| Descripteurs : |
art culinaire / décor culinaire / hôtellerie-restauration
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| Résumé : |
Magie des gestes du maître d'hôtel, du chef de rang et de tout professionnel ou particulier dans le domaine culinaire. Découpage, flambage, décor des mets tout y est pour trouver des idées de présentation et des techniques en langue anglaise comme Française.
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| Nature du document : |
documentaire |
| Niveau : |
Lycée |
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