Livre
L'art de la table
- Auteur : Jean-Pierre Gauthier
- Editeur : J. Lanore - H. Laurens 1994 160 p., ill.
Magie des gestes du maître d'hôtel, du chef de rang et de tout professionnel ou particulier dans le domaine culinaire. Découpage, flambage, décor des mets tout y est pour trouver des idées de présentation et des techniques en langue anglaise com[...]
