2 Documents disponibles écrits par cet auteur
Livre
Les aliments : qualité, sécurité, protection du consommateur
- Auteur : Yveline Ravary
- Editeur : J. Lanore - H. Laurens 1999 64 p.
En 6 chapitres les moyens de connaitre la réglementation qui permet de s'assurer de la bonne qualité des aliments. Les normes, les textes, la sécurité, la démarche HACCP, les outils, l'agrément sanitaire, les instances Françaises et Européennes [...]La nutrition
- Auteur : Yveline Ravary
- Auteur : Jean Figarella
- Editeur : J. Lanore - H. Laurens Collection : Bioservices 1993 269 p. : ill.
Les connaissances de base en hygiène alimentaire pour les sections bioservices et sanitaires. Des composants physico-chimiques aux aliments en passant par la digestion et l'équilibre des rations clairement expliqués par des travaux dirigés et pr[...]
