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Article de périodique
La boulangerie artisanale innove pour survivre
- Dans le périodique : Pour l'Eco : pour agir l'économie compte, n°23 (Septembre 2020) p. 52-55
- Auteur : Marie Frumholtz
En un peu plus d'un siècle, la consommation de pain des Français est passée de 900g à 100g en moyenne, par jour et par personne. Les industriels montent en gamme et concurrencent de plus en plus les boulangers traditionnels.Centres-villes désertés, l'Etat contre-attaque
- Dans le périodique : Pour l'Eco : pour agir l'économie compte, n°30 (Avril 2021) p. 34-36
- Auteur : Marie Frumholtz
Face à la désertion et à la paupérisation du centre des viles petites et moyennes, l'Etat a lancé le programme Action coeur de ville. L'approche a fait ses preuves, mais elle touche ses limites.Le consommateur dans la jungle des labels alimentaires
- Dans le périodique : Pour l'Eco : pour agir l'économie compte, n°21 (Juin 2020) p. 36-38
- Auteur : Marie Frumholtz
L'engouement pour les applications d'évaluation de nos produits alimentaires montre l'intérêt des citoyens à s'informer sur leur consommation. Mais les critères utilisés et la relatin parfois équivoque avec les marques suscitent des interrogations.Dans les salles de cinéma, le film ne suffira plus
- Dans le périodique : Pour l'Eco : pour agir l'économie compte, n°28 (Février 2021) p. 52-55
- Auteur : Marie Frumholtz
Face à la crise sanitaire et économique et au développement des plateformes de VOD, les exploitants de salles de cinéma doivent réinventer leut métier. Entre formats innovants, programmation affirmée et modernisation des lieux, les idées ne manq[...]L'Ehpad du futur aidera les séniors à rester à domicile
- Dans le périodique : Pour l'Eco : pour agir l'économie compte, n°36 (Novembre 2021) p. 52-55
- Auteur : Marie Frumholtz
Pour éloigner le risque "d'Ehpad bashing", les établissements d'hébergement pour personnes âgées dépendantes vont devenir des plateformes de services n'abritant à plein temps que les patients les plus fragiles. Plusieurs projets sont en gestatio[...]Faire défaut ou pas ? Les réponses du Canada, du Mexique et de la Grèce
- Dans le périodique : Pour l'Eco : économie, sociologie, science politique, géopolitique, n°61 (Mai 2024) p. 28-29
- Auteur : Marie Frumholtz
Selon qu'ils subissent une intervention musclée du FMI ou qu'ils agissent d'eux-mêmes pour restaurer leurs finances publiques, les pays ne sont pas affectés de la même façon. Démonstration au Mexique, en Grèce et au Canada.La forêt de demain, laboratoire de la résistance climatique
- Dans le périodique : Pour l'Eco : pour agir l'économie compte, n°34 (Septembre 2021) p. 52-55
- Auteur : Marie Frumholtz
Résistances, diversifiées, présentes jusqu'au coeur des villes... Les forêts du futur se préparent aujourd'hui, avec des solutions mises en oeuvre dans l'urgence. L'enjeu préoccupe aussi bien les politiques ques les économistes et les écologistes.Malgré les aides publiques, les tiers-lieux se cherchent encore
- Dans le périodique : Pour l'Eco : pour agir l'économie compte, n°36 (Novembre 2021) p. 36-38
- Auteur : Marie Frumholtz
Le développement de ces nouveaux "lieux du lien social, de l'émancipation et des initiatives collectives" s'accompagne d'une forme d'institutionnalisation. Au risque d'uniformiser ce qui, à l'origine, devait émerger spontanément et innover.Le modèle fragile des restaurants écoresponsables
- Dans le périodique : Pour l'Eco : pour agir l'économie compte, n°34 (Septembre 2021) p. 36-38
- Auteur : Marie Frumholtz
Parmi les secteurs les plus touchés par la crise sanitaire et menacés par de nouvelles vagues de contamination, il y a la restauration, qui connaîtra de nombreuses faillites. Une opportunité pour inventer de nouveaux concepts alignés sur les dem[...]Oeuvres, tech, diversification... Le musée de demain cherche son modèle
- Dans le périodique : Pour l'Eco : pour agir l'économie compte, n°29 (Mars 2021) p. 52-55
- Auteur : Marie Frumholtz
La crise sanitaire a mis en avant les nombreux savoir-faire numériques développés de longue date par les musées, mais leur équilibre économique reste incertain. Quand les aides publiques exceptionnelles reculeront, la réalité s'imposera : il leu[...]Pour les hôtels, l'hébergement va devenir secondaire
- Dans le périodique : Pour l'Eco : pour agir l'économie compte, n°33 (Juillet-août 2021) p. 52-55
- Auteur : Marie Frumholtz
Flexible, éphémère, ancrée sur son territoire et animatrice d'expériences", tel est le mantra de l'hôtellerie depuis quelques années. Des évolutions que la crise sanitaire aura accentuées.Quand nous reprendrons la main sur nos cantines
- Dans le périodique : Pour l'Eco : pour agir l'économie compte, n°26 (Décembre 2020) p. 52-55
- Auteur : Marie Frumholtz
La restauration collective de demain pourrait être très contrastée d'un territoire à l'autre, avec d'un côté les défenseurs d'une alimentation locale et de l'autre, les tenants des nouvelles technologies industrielles.Thaïs, Chams et Lilian essorés par leur job étudiant
- Dans le périodique : Pour l'Eco : économie, sociologie, science politique, géopolitique, n°56 (Novembre 2023) p. 34-37
- Auteur : Marie Frumholtz
Près de quatre étudiants sur 10 travaillent pendant leurs études, mais tous ne le vivent pas de la même façon. Dans un climat de précarité croissante, certains sombrent tandis que d'autres se débrouillent et en profitent pour se préparer au marc[...]Des transports en commun gratuits partout, c'est faisable ?
- Dans le périodique : Pour l'Eco : économie, sociologie, science politique, géopolitique, n°62 (Juin 2024) p. 14-15
- Auteur : Marie Frumholtz
Débat pour ou contre entre des étudiants du Lycée Darchicourt d'Hénin-Beaumont. De plus en communes et de collectivités donnent accès gratuitement à leurs transports en commun. Parti de plusieurs villes moyennes, comme Dunkerque, le mouvement to[...]La trotinette électrique en mal d'écologie
- Dans le périodique : Pour l'Eco : pour agir l'économie compte, n°31 (Mai 2021) p. 34-36
- Auteur : Marie Frumholtz
Le succès des micro-mobilités n'est pas forcément une bonne nouvelle pour l'environnement. Les trotinettes électriques continuent de provenir massivement de Chine et leur durabilité est insuffisante.
