Article de périodique
Hygiène et sécurité alimentaire
- Dans le périodique : L'Aide-soignante, n°148 (juin-juillet 2013) p.25-29
- Auteur : Béatrice Cailliau
Les législations françaises et européennes contraignent tous les professionnels de santé à respecter les normes de sécurité et d'hygiène des aliments. Dans cette optique, la méthode HACCP est utilisée à différents niveaux dans les structures hos[...]
