Hygiène et sécurité alimentaire / Béatrice Cailliau in L'Aide-soignante, 148 (juin-juillet 2013)

Aucun avis sur cette notice. [article]  inL'Aide-soignante > 148 (juin-juillet 2013) Titre : Hygiène et sécurité alimentaire Type de document : texte imprimé Auteurs : Béatrice Cailliau, Auteur Année : 2013 Article : p.25-29 Résumé : Les législations françaises et européennes contraignent tous les professionnels de santé à respecter les normes de sécurité et d'hygiène des aliments. Dans cette optique, la méthode HACCP est utilisée à différents niveaux dans les structures hospitalières. Des protocoles sont élaborés pour permettre aux soignants de respecter rigoureusement les normes de sécurité. Nature du document : documentaire Niveau : Lycée professionnel [article]