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Livre
Histoire de la cuisine et de la nourriture : du menu des cavernes à la gastronomie moléculaire
- Auteur : Eric Birlouez
- Editeur : Editions Ouest-France 2011 144 p : ill
Une histoire illustrée de la gastronomie depuis la préhistoire, étudiant l'influence des progrès technologiques, le choix des aliments, la cuisson, etc.Le lait, premier aliment de l'homme ?
- Auteur : Eric Birlouez
- Auteur : Inès Birlouez
- Editeur : Phare international 2001 128 p. : ill.
Le lait son devenir, le fonctionnement physiologique permettant sa transformation, ses caractéristiques, ses traitements, sa qualité alimentaire, sa consommation... Un outil complet sur cet aliment de base.
