Encore un peu de rosbif ? / Geneviève Cazes-Valette / Association de formation, d'études et de recherche en sciences humaines (2008) in Sciences humaines, 194 (06/2008)

Aucun avis sur cette notice. [article]  inSciences humaines > 194 (06/2008) Titre : Encore un peu de rosbif ? Type de document : texte imprimé Auteurs : Geneviève Cazes-Valette, Auteur Editeur : Association de formation, d'études et de recherche en sciences humaines, 2008 Article : p.40-41 Langues : Français (fre) Descripteurs : 2000- / comportement alimentaire / France / mentalité collective / viande de boucherie Résumé : Présentation d'une enquête menée en 2003 par une anthropologue sur l'ambivalence des pratiques alimentaires relatives à la viande en France : la rareté du végétarisme ; des choix de viandes différents selon le sexe ; les attitudes face à l'abattage et à la hiérarchie des espèces ; le statut social de la viande. Nature du document : documentaire [article]