Article de périodique
Encore un peu de rosbif ?
- Dans le périodique : Sciences humaines, n°194 (06/2008) p.40-41
- Auteur : Geneviève Cazes-Valette
Présentation d'une enquête menée en 2003 par une anthropologue sur l'ambivalence des pratiques alimentaires relatives à la viande en France : la rareté du végétarisme ; des choix de viandes différents selon le sexe ; les attitudes face à l'abatt[...]
