8 Documents disponibles dans cette catégorie
Livre
Aliments et boissons. Technologies et aspects réglementaires. (série sciences des aliments vol. 4)
- Auteur : Elisabeth Vierling
- Editeur : Doin Collection : Biosciences et techniques 1999 270 p. : ill.
Etude systématique des aliments et boissons en 5 points capitaux : matières premières et transformations qui leur sont appliquées, les différents produits, des produits de base aux produits plus ou moins sophistiqués, aspects réglementaires spéc[...]Café brasserie. Vol 1 (réglementation , matériels, savoir faire, savoir être, boissons, produits)
- Auteur : Geneviève Czapiewski
- Auteur : Patrick Wuillai
- Editeur : BPI 2000 200 p. : ill.
Conçu pour cerner rapidement les connaissances nécessaires à l'esercice du ùmétier cet ouvrage se décompose en 5 parties : la réglementation, les matériels, le savoir-faire et le savoir-être, les boissons, les produits, des tests de connaissance[...]Café brasserie. Vol 2 (livre du professeur)
- Auteur : Geneviève Czapiewski
- Auteur : Patrick Wuillai
- Editeur : BPI 2000 100 p. : ill.
Conçu pour cerner rapidement les connaissances nécessaires à l'esercice du ùmétier cet ouvrage se décompose en 5 parties : la réglementation, les matériels, le savoir-faire et le savoir-être, les boissons, les produits, des tests de connaissance[...]Café brasserie. Vol 3 (tests de connaissances, evaluations des acquis)
- Auteur : Geneviève Czapiewski
- Auteur : Patrick Wuillai
- Editeur : BPI 2000 100 p. : ill.
Conçu pour cerner rapidement les connaissances nécessaires à l'esercice du ùmétier cet ouvrage se décompose en 5 parties : la réglementation, les matériels, le savoir-faire et le savoir-être, les boissons, les produits, des tests de connaissance[...]Article de périodique
La déshydratation
- Dans le périodique : Soins Aides Soignantes, n°126 (Septembre-Octobre 2026) p. 21-24
- Auteur : Virginie Brelot-Lemaire
La déshydratation constitue une problématique fréquente et préoccupante chez les personnes âgées. le rôle de l'aide-soignant(e) est central : en tant que professionnel de proximité, il participe activement à la prévention, à la détection des si[...]Irish whiskey
- Dans le périodique : Ar Men, n°77 (juin 1996) p. 56-61
- Auteur : Hervé Jaouen
D'un côté l'ancêtre, le whiskey, de l'autre son cadet, le whisky. Une balade fort instructive en compagnie du plus irlandais des écrivains bretons.Rey, Catherine - L'Eau
- Editeur : Pemf Collection : 30 mots clés pour comprendre... 1999 95 p. : ill.
Au rythme de l'alphabet, une trentaine de mots vous révèlent ce qu'est l'eau. Tout ce vocabulaire pour mieux comprendre son origine, les mythes et le symbole de vie, l'exploitation de l'eau, ses usages, sa qualité, la pollution, le traitement, [...]Technologie des aliments et hygiène alimentaire (2ème cahier)
- Auteur : Eliane Comelade
- Editeur : J. Lanore - H. Laurens 1993 239 p. : ill.
Les 6 grands groupes d'aliments sont abordés : valeur nutitive, conservation préparation, cuisson, prévention des intoxications. Etude des régimes alimentaires de base.
